針對(duì)近期北京新發(fā)地海鮮市場(chǎng)檢測(cè)出新冠病毒的情況，集團(tuán)招標(biāo)采購(gòu)部充分認(rèn)識(shí)到自身酒店多、海鮮用量較大、存在安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的實(shí)際情況，第一時(shí)間預(yù)警，第一時(shí)間反應(yīng)，第一時(shí)間排查，追溯源頭，化解安全隱患，嚴(yán)防進(jìn)口生鮮引發(fā)疫情的情況發(fā)生。
采購(gòu)部緊急成立專(zhuān)人排查小組，由部長(zhǎng)親自帶隊(duì)，實(shí)地走訪為集團(tuán)供應(yīng)生鮮的三家供應(yīng)商，檢查海鮮存放倉(cāng)庫(kù)，查閱相關(guān)檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，與負(fù)責(zé)人座談，了解海鮮進(jìn)貨渠道及有關(guān)情況。此外，對(duì)二級(jí)公司，特別是經(jīng)營(yíng)日本料理的酒店進(jìn)行調(diào)研，了解海鮮供貨、海鮮用量、食客反映等情況。經(jīng)全面排查，除一款還自厄瓜多爾的海蝦外，其實(shí)海鮮均來(lái)自國(guó)內(nèi)，排除了風(fēng)險(xiǎn)。
采購(gòu)部充分利用互聯(lián)網(wǎng)軟件系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)分析、智能化管理效能，完善相關(guān)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了對(duì)二級(jí)公司采購(gòu)和供應(yīng)商的“數(shù)字化”科學(xué)管理。借助金蝶供應(yīng)鏈系統(tǒng)監(jiān)督、預(yù)警等功能，與賬務(wù)模塊配合，形成監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，二級(jí)公司每單采購(gòu)行為都在網(wǎng)上留痕，有據(jù)可查；利用大數(shù)據(jù)分析優(yōu)勢(shì)，定期對(duì)食材價(jià)格、供應(yīng)商選擇、庫(kù)存呆滯料、采購(gòu)費(fèi)用、品類(lèi)分布等方面進(jìn)行橫向縱向數(shù)據(jù)比對(duì)，研究規(guī)律，及時(shí)優(yōu)化調(diào)整采購(gòu)策略；通過(guò)“釘釘”軟件系統(tǒng)高效、透明、經(jīng)濟(jì)、智能化、個(gè)性化的特點(diǎn)，建立采購(gòu)模塊，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上審批、網(wǎng)上培訓(xùn)、網(wǎng)上信息傳送等，提高效能；同時(shí)大力推進(jìn)電商平臺(tái)采購(gòu)模式，與京東直購(gòu)及阿里巴巴等電商平臺(tái)展開(kāi)合作，在節(jié)約成本基礎(chǔ)上有效規(guī)避廉政風(fēng)險(xiǎn)。
集團(tuán)招標(biāo)采購(gòu)部將以此次排查行為為契機(jī)，進(jìn)一步健全食材管控與疫情防控相結(jié)合的長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化食材源頭、食材儲(chǔ)存、食材配送的管控力度，加強(qiáng)供應(yīng)商和二級(jí)公司協(xié)調(diào)配合，確保食材的供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈安全。
關(guān)鍵詞：遼勤集團(tuán) 遼寧省遼勤集團(tuán)有限公司
